傳奇鋼琴大師鄧泰山稱她為「一位崛起中的新生代亞洲鋼琴家」；已逝世的世界著名指揮家暨大提琴家尤里‧突洛夫斯基（Yuli Turovsky）曾贊嘆她的演奏「結合了超凡的音樂性丶音感丶氣質與智慧，使她成為同期鋼琴家中最優秀的一位之一」；俄國大師巴許基洛夫贊賞她「演奏了真正的音樂」

沈妤霖被評為音樂中帶有敏銳且強烈的藝術特質，且兼具懾人的舞台魅力丶個人風格以及豐富多變的聲音。她個人特有的精采直觀能引人入勝丶探究其所演奏作品的本質，徬佛一手演繹對作品發自內心之感、一手道出個人心聲。比起一般女性鋼琴家，沈妤霖的演奏擁有更強大的力量與速度。

出生於府城台南，6歲開始習琴，7歲公開演出，沈妤霖從小就展現過人的音樂天賦。她12歲被推薦至英國曼紐因天才音樂學校，15歲舉行第一場個人獨奏會。1999進入專門培養藝術人才的台南藝術學院就讀，她的老師包括前莫斯科學院教授柯隆泰先生(Mikhail Kollontay)。2006-2011年，她移居加拿大，追隨1980華沙蕭邦鋼琴大賽首獎傳奇人物：著名鋼琴家鄧泰山學習，成為大師在世界上其少數嫡傳弟子，並陶冶出獨特的蕭邦語言及深厚的藝術品味。2011年她轉至歐洲，以優異的成績考入世界頂尖鋼琴學府德國漢諾威音樂暨戲劇學院最高學位—最高獨奏家文憑（Konzertexam），拜二十世紀義大利傳奇鋼琴巨匠米凱蘭傑里（Michelangeli）關門弟子伯恩德‧格茨克（Bernd Goetzke）教授名下，深受德奧以及義大利學派熏陶。2015年，她以滿分成績獲頒最高演奏家博士文憑。

沈妤霖以獨奏家的身份受邀在世界各地舉行音樂會，演奏足跡踏遍美國、加拿大、德國、義大利、法國、荷蘭、奧地利、中國、澳門和台灣，在許多著名的音樂廳進行演出。包括柏林音樂廳、漢堡萊斯音樂廳、慕尼黑愛樂廳、台北國家音樂廳、薩爾茨堡莫札特音樂廳、洛杉磯迪斯尼音樂廳、蒙特利爾沙利皮埃爾音樂廳、漢諾威理查德雅克比音樂廳等等。演出參與過的音樂節包括德國Ostfriesiche音樂節、法國普羅旺斯鋼琴音樂節、薩爾茲堡音樂節、荷蘭國際音樂季等。

沈妤霖曾在多個比賽中獲獎。她曾贏得多個全台灣青少年以及青年鋼琴比賽冠軍，她在2005年獲得第十八屆「奇美文化基金會藝術獎」，她也是唯一連續四度（2004~2012）獲得台灣文化部「音樂人才庫Talent Award」獎項的紀錄保持者。她在2007年美國貝森朵夫鋼琴大賽以及2008年加拿大蒙特婁國際鋼琴大賽取得優越的成績，她並在2003年贏得西班牙第九屆安道爾國際鋼琴大賽最高獎丶2008年獲得加拿大La Music Festival鋼琴比賽銅牌以及2013贏得美國加州聖荷西國際鋼琴大賽特別獎（San Jose International Piano Competition）。

沈妤霖也與世界各地著名的樂團合作，包括德國勃蘭登堡交響樂團、漢諾威新音樂室內樂團、維也納室內樂團、加拿大新世紀室內樂團、羅馬尼亞摩爾多瓦愛樂樂團、錫比烏愛樂交響樂團、國立台灣交響樂團、國立台北藝術大學交響樂團、廈門愛樂樂團等。她亦曾與多名多位國際知名音樂家合作，包括指揮Tomas Gel、Walter Nussbaum、Christian Ehwald、Yuli Turovsky；知名打擊音樂家暨指揮家李飆、中國指揮家李昊冉、法國Zadig三重奏以及小提琴名家寧峰等等。

古典音樂刊物《MUZIK》、《樂覽》、《古典音樂網》、《Play Music》皆刊載過她的專訪；她的演奏與錄音曾在加拿大CBC電台、台灣公共電視台、台灣IC之音以及其他電台中被轉播。

2014年，沈妤霖錄製了她的首張專輯：24首史克里亞賓前奏曲集（Scriabin Preludes Op.11&16），由風潮音樂發行，並同時在itunes Store 上進行全球發售。其濃厚的色彩使此專輯入圍2015年第26屆金曲獎「最佳藝術音樂輯獎」，並受到媒體極高的評價:"「她的鋼琴音色帶著一股詩意,來詮釋史克里亞賓的音樂,讓聽覺進入冥想的意境,有著極大的想像空間,讓琴藝揮灑自如!」 知名樂評人焦元溥也在「古典愛樂電台」特別介紹她的整張史克里亞賓前奏曲集專輯。

除了作為一位職業演奏家外，沈妤霖也經常地在世界各地舉行大師班及講座。她還曾於2015年擔任音樂大使，受邀至中華民國邦交國：聖露西亞舉行了兩場成功的慈善獨奏會，並將演出所得捐予當地學童，資助其教育及學習音樂。2015年她受邀擔任珠海國際音樂節暨大師班的藝術總監；自2016年始，沈妤霖獲邀擔任臺南藝術節音樂總監，及捷克 Ameropa國際音樂節的駐節藝術家暨客座教授。

才華洋溢的她除了是一位鋼琴家身分外,她在電影以及電影音樂上面也展示了與生俱來的天份。她曾以女主角拍攝加拿大導演電影短片「 In the Depth of the Summer」,「Lilya’s voice diary」和 「Lost in a Summer Afternoon」 。2010年他以即興方式為電影短片「Une chanson d’hiver」創作音樂。 2016 她再度受邀為中加合拍電影-「 Un Printemps d’Ailleurs」擔任音樂藝術顧問以及演奏者。

沈妤霖目前居住在德國首都柏林,她同時通曉中、英、德、法四國語言。